Травы и растения горного Крыма: что растёт на яйлах, лечебные и ядовитые виды
Какие травы и растения растут в горах Крыма: лечебные, ядовитые и краснокнижные виды, где их искать на яйлах Ай-Петри и Чатыр-Дага и как собирать безопасно.
Стоит подняться на плато выше леса, и растительность вокруг меняется почти полностью. Вместо сосен и можжевельника - низкие плотные кустики, серебристые от опушки, и запах, который узнаётся сразу: смесь чабреца, мяты и чего-то степного. Горный Крым устроен так, что на расстоянии пары километров можно пройти несколько климатических поясов, и в каждом растёт своё. Разберёмся, что именно, где это искать и на что лучше не наступать и уж тем более не срывать.
Коротко о главном
- Горный Крым делится на несколько поясов растительности: субтропический берег, лесистые склоны и открытые каменистые яйлы наверху, и в каждом растёт своё.
- Самое известное лекарственное растение полуострова - татар-чай, он же железница крымская, крымский эндемик, который не встречается больше нигде в мире.
- Основные яйлы для знакомства с горной флорой - Ай-Петри, Чатыр-Даг, Демерджи и Караби, у каждой свой набор видов и своя доступность.
- Сезон сбора трав - конец мая - июль, собирать нужно понемногу и только знакомые виды, не заходя на территорию заповедников.
- В горах встречаются по-настоящему опасные растения: белладонна, дурман, безвременник, борщевик Стевена, тис ягодный - их лучше не трогать вообще.
- Многие крымские травы и цветы занесены в Красную книгу, и срывать их нельзя не только по закону, но и потому, что популяции восстанавливаются медленно.
- Готовые сборы продаются на всём Южном берегу, а за акклиматизированными саженцами для сада стоит идти в местные питомники растений.
Какие травы и растения растут в горном Крыму
Флора Крыма считается одной из самых богатых на единицу площади в Европе: на полуострове известно больше 2700 видов сосудистых растений, и заметная их часть - эндемики, то есть растения, которые больше нигде в мире не встречаются. Причина в рельефе. Южный берег с его субтропическим микроклиматом, лесистые склоны Главной гряды и открытые каменистые яйлы наверху - это, по сути, три разных мира с разной почвой, ветром и количеством осадков.
На яйлах преобладают травы, приспособленные к сухости, ветру и тонкому слою почвы: чабрец, тысячелистник, зверобой, шалфей, татар-чай. Ниже, в буковых и грабовых лесах, растут папоротники, подснежники, цикламены и множество трав, которые любят тень и влагу. А на южных склонах и в предгорьях можно встретить можжевельник высокий, крымскую сосну, фисташку туполистную и другие виды, характерные скорее для Средиземноморья, чем для остальной России.
Лекарственные травы: чабрец, зверобой, татар-чай и другие
Самое известное растение крымских гор - это, пожалуй, татар-чай, он же железница крымская (Sideritis taurica). Его продают буквально на каждом углу в Ялте и Алуште, и не зря: это настоящий крымский эндемик, который растёт только на яйлах Главной гряды и больше нигде на планете. Заваривают его как обычный чай, вкус мягкий, слегка смолистый, с лёгкой горчинкой.
Кроме татар-чая на плато и в предгорьях можно найти:
- чабрец крымский (тимьян) - невысокий стелющийся кустарничек с сильным ароматом, растёт на каменистых склонах и по краям яйл;
- зверобой продырявленный - жёлтые цветки, листья с мелкими точками на просвет, обычная трава лугов и опушек;
- шалфей крымский - серебристо-зелёные листья, растёт на сухих открытых местах;
- душицу - её здесь называют материнкой, встречается по опушкам леса;
- тысячелистник - белые зонтики соцветий, растёт почти везде, от предгорий до самых яйл;
- пустырник - высокая трава с колючими прицветниками, обычно у дорог и на пустырях в предгорьях.
Собранные травы местные жители обычно сушат в тени и заваривают как обычный чай или добавляют по щепотке в обычную заварку. Отдельный вопрос - можно ли этим лечиться всерьёз. Народная традиция приписывает крымским травам множество свойств, но при реальных проблемах со здоровьем разумнее относиться к травяному чаю как к приятному напитку, а не к замене визита к врачу.
Где искать травы: яйлы Ай-Петри, Чатыр-Дага, Демерджи и Караби
Яйла - это крымское название безлесных горных плато на вершине Главной гряды, и именно там сосредоточена самая характерная травяная флора полуострова. У каждой яйлы свой характер.
Ай-Петри - самая раскрученная и доступная яйла, до неё легко добраться канатной дорогой из Мисхора или на машине через Богатырские кресла. Каменистое плато здесь усеяно зарослями чабреца и татар-чая, особенно ближе к обрывам. Подробный Гора Ай-Петри: полный гид поможет сориентироваться на месте, а если интересует именно маршрут подъёма, пригодится статья Как подняться на Ай-Петри: канатка, машина, пешком. Про сам рельеф вершины, скальные зубцы и знаменитый подвесной мост есть отдельный разбор - Высота Ай-Петри, зубцы и подвесной мост.
Чатыр-Даг - гора с двумя вершинами и обширным плато между ними, известна не только пещерами, но и разнотравьем: здесь встречается больше видов, чем на многих других яйлах, включая редкие крымские эндемики. Демерджи привлекает скорее скальными формами (знаменитая Долина привидений), но и травяной покров у подножия и на самом плато довольно богат, особенно в конце весны. Караби-яйла - самая большая и самая дикая из всех, добираться до неё сложнее, зато и растительность там менее вытоптана туристами, встречаются виды, которые в других местах уже редкость.
Отдельно стоит сказать про Большой каньон Крыма: это не яйла, а глубокое ущелье, но именно там из-за влажности и тени растёт совсем другой набор трав и папоротников, не похожий на сухую яйлу. Кто планирует такой маршрут, найдёт подробности в материале Большой каньон Крыма из Ялты.
Когда и как собирать травы в горах правильно
Сезон сбора большинства горных трав - конец мая, июнь и июль, пока растения цветут и набирают максимум эфирных масел. К августу многие травы уже жёсткие и подсохшие на солнце, а зимой на яйле, кроме ветра и низких кустарников, почти ничего нет.
Несколько простых правил, которые стоит держать в голове:
- собирать только то, что точно узнали - если сомневаетесь в виде, лучше не трогать растение вообще;
- брать немного, ровно столько, сколько нужно на один-два раза заварить чай, а не мешками;
- срезать верхушки побегов, а не выдирать растение с корнем: так куст восстановится к следующему сезону;
- не заходить за ограждения заповедных территорий - в Крымском заповеднике и ряде заказников сбор растений запрещён вообще, независимо от вида;
- собирать вдали от троп и дорог, там, где травы не осели пылью и не затоптаны.
Погода на яйле меняется быстро, и даже летним утром там может быть заметно холоднее и ветренее, чем на побережье. Отправляясь за травами, стоит взять ветровку и воду, даже если внизу, в Ялте, пекло.
Ядовитые растения крымских гор: как распознать и обойти
Наряду с полезными травами в горах и лесах Крыма растут виды, с которыми лучше не экспериментировать. Самые опасные из них:
- белладонна (красавка) - крупный кустарник с тёмно-фиолетовыми цветками и чёрными ягодами, похожими на крупную вишню; ядовиты все части растения;
- дурман обыкновенный - высокая трава с большими белыми трубчатыми цветками и колючими коробочками плодов, растёт обычно на пустырях и у жилья;
- безвременник - цветёт осенью прямо на голой земле, без листьев, похож на крокус, но крайне токсичен;
- борщевик Стевена - в отличие от печально известного борщевика Сосновского, этот вид местный, но сок листьев тоже вызывает сильные ожоги на солнце;
- тис ягодный - хвойное дерево или кустарник с ярко-красными "ягодами", в которых ядовито всё, кроме мясистой оболочки самой ягоды.
Общее правило простое: не пробовать на вкус ничего незнакомого, не растирать в руках яркие ягоды и цветы без уверенности в виде, держать детей подальше от кустов с необычными плодами. Большинство неприятностей случается не потому, что растение прячется, а потому, что кто-то решил проверить на вкус то, что выглядело аппетитно.
Краснокнижные растения: что нельзя срывать
В Красную книгу Крыма внесены сотни видов, и заметная часть из них - как раз растения гор и яйл. Среди них подснежник складчатый, крымский пион, ясколка Биберштейна (та самая, что укрывает Демерджи и другие склоны почти снежным ковром весной), несколько видов орхидей, эндемичные колокольчики и другие узкоареальные растения, которые больше нигде не растут.
Собирать краснокнижные виды, выкапывать их или срывать на букеты запрещено законом, и штрафы за это вполне реальные. Но дело не только в законе. Многие из этих растений размножаются очень медленно, а популяции и без того малочисленны: сорванный цветок в мае может означать, что через несколько лет на этом месте уже ничего не растёт. Если вид кажется редким или незнакомым, лучше просто сфотографировать его и оставить на месте.
Где купить крымские травяные сборы и саженцы
Готовые травяные сборы и татар-чай продаются практически везде на Южном берегу: в лавках при набережных, на рынках Ялты и Алушты, в сувенирных магазинах у канатных дорог. Разница в основном в качестве и цене: в туристических местах у моря сборы дороже, а состав не всегда честный, поэтому имеет смысл выбирать проверенных продавцов или покупать травы напрямую в горных посёлках, где их действительно собирают и сушат.
Отдельная тема - питомники растений в Крыму. Здесь продают не травы для чая, а саженцы декоративных и плодовых культур, уже акклиматизированных к местному сухому климату и известковым почвам: можжевельники, кипарисы, лаванду, розмарин, местные сорта роз и плодовых деревьев. Такие саженцы приживаются заметно лучше, чем привезённые из средней полосы, и многие питомники работают с доставкой по полуострову, что удобно тем, кто покупает растения для дачи или сада на побережье.
Маршруты для знакомства с горной флорой Крыма
Проще всего увидеть характерную яйлинскую растительность на Ай-Петри: подъём по канатной дороге занимает считаные минуты, а дальше можно спокойно погулять по плато, разглядывая заросли чабреца и татар-чая прямо у тропы. Тем, кто хочет подробностей о самом восхождении и о том, что смотреть на вершине, пригодятся уже упомянутые материалы про Ай-Петри и её скальные зубцы.
Более насыщенный маршрут для любителей ботаники - Чатыр-Даг, особенно верхнее плато между Ангар-Буруном и Эклизи-Буруном, где весной и в начале лета цветёт заметно больше видов, чем на более "туристическом" Ай-Петри. А Большой каньон Крыма стоит выбрать тем, кому интереснее не сухая яйла, а тенистый влажный лес, папоротники и совсем другой набор трав у ручья на дне ущелья.
Часто задаваемые вопросы
Какие травы растут на Ай-Петри и соседних яйлах
На каменистых плато Ай-Петри, Чатыр-Дага и Демерджи растут татар-чай (железница крымская), чабрец, тысячелистник, зверобой и шалфей. Эти травы приспособлены к сухой почве и сильному ветру яйлы.
Можно ли собирать травы в Крыму самостоятельно
На большей части гор сбор трав для личных нужд не запрещён, кроме заповедников и заказников, где рвать растения нельзя вообще. Важно не собирать краснокнижные виды и брать не больше, чем нужно для одного чаепития.
Какие растения в Крыму ядовиты и как их избежать в походе
В горах и лесах встречаются белладонна, дурман, безвременник, борщевик Стевена и тис ягодный. Правило одно: не трогать и не пробовать незнакомые ягоды и листья, держаться тропы и не срывать растения с крупными яркими цветами без уверенности в виде.
Где купить крымские травяные сборы и саженцы растений
Готовые травяные чаи продают в лавках Ялты и на Южном берегу, а саженцы декоративных и плодовых культур, акклиматизированных к местному климату, можно найти в питомниках растений в Крыму, часть из них работает с доставкой по полуострову.
В какое время года лучше ехать за травами в горы Крыма
Основной сезон сбора трав на яйлах длится с конца мая по июль, когда растения цветут и набирают силу. Осенью и зимой на плато холодно и ветрено, а большая часть трав уже отцвела.
